準備材料：小西米，冰水，水若幹，鍋。
具體步驟：
1、先準備這麽壹鍋水，煮開，然後再燒開壹壺水，備用。
2、煮開的水，調成小火，放入300克西米，隔1分鐘攪拌壹次，不能粘底。其中少水了，就用備的那壺熱水加，不能用冷水。
3、煮到壹點點白，有的幾顆透明了，就可以關火燜了10分鐘了。
4、10分鐘結束後，把西米倒入篩子過濾掉那些水，忙上沖涼。事先備好的那盆冰水，倒入西米泡三分鐘，接著瀝幹。
5、然後就是成果。吃的時候可以配芋圓、芒果、自調的椰奶。
煮西米的烹飪技巧
冰水泡的時間別過長，不然會不Q，儲存的時間2天，超過第三天保證不Q了，存儲的時候千萬別泡水，儲存冰箱可以，但我建議可以常溫不要放在冰箱裏，因為久了就不Q。