2.處理骨頭和肉:將骨頭和肉切成大塊，以鍋為準。
3.溫水洗凈後，高壓鍋放適量水，拍壹大塊姜(多放姜味的)。水燒開後，把骨頭和肉放進鍋裏。煮的時候表面出現很多浮沫，慢慢把浮沫打出來。
4.去除浮沫後，加入胡椒粉和少許鹽，蓋上鍋蓋煮30分鐘左右。筷子可以很容易地插入肉中，所有的肉都會被打出來。如果骨肉不分離，帶肉的骨頭也會被打出來。取出骨頭，扔進湯鍋繼續煮。
5.把湯再煮壹個小時左右。如果不急著吃，就把高壓鍋放在密封的紙箱裏保溫，然後打開蓋子。湯是乳白色的，很美。
6.把羊肉切成塊備用。
7.在炒鍋中加熱少許豬油和植物油，加入姜末(如果妳喜歡胡椒，加入壹些整粒胡椒)翻炒。倒入羊肉片，翻炒五分鐘左右，關火。
8.將煎好的羊肉片放入燉鍋中，將羊肉湯倒入鍋中，加入大量胡椒粉和少許雞精調味，繼續小火煨十五分鐘，去除表面浮沫，加入適量鹽，關火。如果妳喜歡洋蔥和香菜，可以放進去。