2.將牛肉放入清水中，加幾勺面粉搓幾下；用水洗凈後，放入盆中，在水中浸泡兩小時左右。在此期間，為了去除牛肉中的血液，需要多次換水。
3.準備輔料，包括蔥、姜、八角、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、冰糖、鹽、料酒、生抽、淡醬油等。將大蔥切成小塊，姜切成小塊，將八角、花椒、桂皮、香葉放入碗中，用熱水浸泡。
4.將泡好的牛肉放入高壓鍋中，加入蔥、姜片、幹辣椒；然後將泡好的八角、花椒、桂皮、香葉和水壹起倒入鍋中，加入少許冰糖、少量料酒、生抽、老抽和適量鹽。
5.將輔料和牛肉混合均勻，蓋上高壓鍋蓋，打開電源，將功能選項選擇到“牛羊肉”按鈕，開始加壓充氣。
6、加壓時間結束後，排氣，打開蓋子。先別把醬牛肉拿出來，用筷子翻壹翻，繼續泡在湯裏，晾涼。浸泡後的醬牛肉可以更加入味，色澤更加均勻。
7.醬牛肉完全冷卻後，撈出切片。