食物準備
刀額新對蝦500克，紅辣椒絲25克，醬油50克，香油5克，精鹽5克，姜10片，蔥1片。
水煮蝦
0克、5克花生油
生產步驟
1，鮮蝦洗凈，辣椒絲放入味盤中。
2.將熱油倒在辣椒絲上，然後加入醬油、香油、洋蔥絲、姜末和鹽，攪拌均勻。
3.用武火將清水燒開，放入鮮蝦三分鐘至熟，控水裝盤，裝味盤食用。
需要註意的事項
燒，就是把材料放入沸騰的湯中或沸水中煮。沒有汁液，沒有熒光，主要是為了保持材料的原味。燒的時間壹定要短，火候壹定要猛，材料壹定要新鮮。
練習2
食物準備
蝦仁，姜片，料酒，小蔥。
生產步驟
1，鍋中放入水、姜片、小蔥，紮成結，燒開料酒。
煮蝦的壹些材料(20張)
2.水燒開後，放入加工好的蝦(剪掉須，去掉蝦線)。
3.蝦放進去後，中火煮1分鐘，關火。將蝦撈出，瀝幹水分。
4.準備好自己喜歡的調料，蘸著吃。
調味品生產
調料1:醬油+日本芥末
調料2:蒜+鹽+熱熟油+醬油+糖。
調料3:香蔥粉+姜末+鹽+熱食用油+醬油+糖。
調料四:青椒圈放油在鍋裏翻炒+鹽+醬油+糖[1]