啤酒燒雞爪
食材：雞爪，啤酒，蒜，姜，幹辣椒。
做法：
1.雞爪用沸水焯壹下；
2.將焯過的雞爪入清水泡十十分鐘；
3.準備姜片，蒜瓣，幹辣椒，花椒，桂皮；
4.生抽，料酒，還有壹罐啤酒；
5.鍋內油熱到5成時下雞爪翻炒片刻；
6.隨後加姜蒜辣椒桂皮花椒，適量生抽與料酒炒均勻；
7.接著加入啤酒(1罐)，調適量鹽，煮20分鐘；
8.當鍋內啤酒已經快收汁時，加少許雞精就可以起鍋裝盤。
粉蒸鳳爪
食材：雞爪，青紅椒，泡椒，豆豉，生姜，香蔥，蒜瓣。
做法：
1.雞爪洗凈、剪去指甲壹分為二，放入較大的碗中；
2.加入拍碎的姜片和蔥白段，調入食鹽、料酒，拌勻腌制半小時左右；
3.腌制好的雞爪去掉蔥姜，加入約3湯勺大喜大烤肉醬和適量生抽拌勻；（如果喜歡顏色深的可以適量加些老抽）
4.加入辣椒粉、豆豉、白糖；
5.加入切碎的蔥姜蒜末、青紅椒末、泡椒末攪拌均勻，再加入3湯勺的糯米粉拌勻；
6.蓋上蓋子蒸15分鐘左右；
7.蒸好的雞爪撒上蔥花，澆上適量冒煙的熱油即可。