1、外形：如果果體飽滿，頭部圓潤，形狀為半圓形的則為母番茄，反之則為公番茄，我們在購買番茄時要盡量挑選母番茄，因為公番茄的汁水較少，口感偏酸。
2、重量：在購買番茄的時候，可以將番茄放在手掌上顛壹顛，越重的番茄說明水分越充足，口感越好，越輕的番茄，則中空的概率越大。
3、質量：還可以根據番茄的底部來判斷質量，如果西紅柿的底部較小且呈青色，就證明是優質番茄，不僅口感好，筋膜也少。
擴展資料：
註意事項：
不宜空腹吃：空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
不宜吃未成熟的青色番茄：因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發生生命危險。
百度百科-西紅柿