薺菜的功效與作用
通便
薺菜富含粗纖維，能促進腸道蠕動，幫助消化，加速排便，對便秘等癥狀有非常好的緩解作用。
癌癥抗癌
薺菜也有非常好的抗癌作用，因為薺菜中含有壹種叫做二硫代酚的物質，具有很好的抗癌作用，薺菜中還含有維生素C，可以很好的抑制亞硝酸銨的生成。
保護眼睛
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，我們都知道胡蘿蔔素對眼睛有很好的保護作用，所以日常生活中多吃薺菜可以對眼睛起到非常好的保護作用。
薺菜的營養價值每100克營養素的營養含量熱量27大卡蛋白質2.9克脂肪0.4克碳水化合物3克膳食纖維1.7克維生素A432微克胡蘿蔔素1.4微克視黃醇90.6微克鈣294毫克鎂37毫克鐵5.4毫克錳0.65毫克鋅0.68毫克銅0.29毫克。硒0.51微克硫胺素0.04毫克核黃素0.15毫克煙酸0.6毫克維生素C43毫克維生素E1.01毫克鉀280毫克鈉31.6毫克。