材料:豬蹄3個，山藥2個，黃豆1小把，香菇2個，蔥1小根，姜2g，鹽1勺，料酒1勺。
二、山藥黃豆香菇豬蹄湯的做法:
將1和1/4碗黃豆洗凈，提前浸泡2小時。
2.豬蹄洗凈，切成小塊，放入鍋中，放入涼水，水燒開後撈出，沖掉浮沫，瀝幹水分。
3.生姜和香菇切片，洋蔥紮緊。
4.將瀝幹水分的豬蹄放回鍋中，加入冷水，開大火，水開後撇去浮沫，加入料酒、蔥、姜、黃豆，大火燒開後轉小火。
5、山藥去皮，切片，用鹽水浸泡，加入少許白醋。
6、1小時，加入山藥，轉高火。燒開後轉小火，放入香菇，小火燉30分鐘，加鹽和雞精調味。
第三，烹飪技巧
豬蹄怕手油，因為夠軟，所以用刀叉分解。