主要食材
鴿子 蔥 姜
口味
鹹鮮
分類
大眾菜
中文名
清蒸鴿子
優選菜譜
菜譜信息
主料
鴿子：適量
輔料
姜片：適量 蔥：適量
西洋參片：適量 料酒：適量
鹽：適量
做法步驟
1. 食材：鴿子。讓商家悶殺(鴿子血很補，所以沒有放血殺)，再洗凈。
2. 用剪刀剪成塊，加姜片、蔥結、西洋參片、料酒、鹽，上鍋隔水蒸，燒滾後放電焐窩高火焐二小時，就可以端上桌吃了
食材明細
鴿子壹只
清水適量
米酒兩勺
做法
1
鴿子洗凈，全身抹鹽，包括肚子裏。喜歡清單的就少抹，喜歡重口味的就多抹。腌制十五到三十分鐘。
2
腌制好後，放碗裏，加適量水。也可不加水。此加水步驟看妳是不是想多留壹些鴿子湯下面下飯之類，我壹般加小半碗水，如果水多就再適量加壹些鹽。
3
然後倒兩勺米酒。放高壓鍋裏隔水蒸十五分鐘即可。不用加蔥姜蒜，這樣蒸出來的鴿子非常美味，鮮甜