德芙黑巧克力是壹種苦味的巧克力產品，因為它含有高含量的可可脂。壹般德芙碗黑巧克力的可可脂含量只有18%，而德芙醇黑巧克力的可可脂含量可以達到66%。
黑巧克力是純巧克力，味道和牛奶巧克力不壹樣。黑巧克力壹般指可可固形物含量在70%-90%之間的巧克力。這種巧克力又硬又苦，高純度黑巧克力的味道壹般很多人都無法接受。如果經濟條件允許，應該選擇可可含量在50%以上的黑巧克力，最好是70%以上。
如何購買黑巧克力
1，口感:優質黑巧克力入口容易，口感細膩順滑，不會有粉感，也不會有顆粒感。唇齒留香，清爽無渣。余香綿長，回味無窮。
2、手感:優質黑巧克力表面光滑如絲，無氣泡，比較柔軟。用手掰黑巧克力時，優質黑巧克力的橫截面是均勻的，沒有碎屑。從任何截面看，它的顏色都是均勻而有光澤的。
3.標簽:消費者可以先查看QS/SC標識、生產日期、生產廠家、保質期、配料表、生產許可證號等買黑巧克力的時候，也沒有其他添加劑。
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