貯藏保鮮技術:1。
濕儲法。在地勢高且幹燥、排水良好、陰涼的地方挖壹條溝，溝深1m，溝寬1m-1.5m，溝長視庫容而定。溝底鋪設1層幹凈濕砂，厚度10 cm。沙子的濕度是用手揉搓但不出水。然後鋪1層核桃1層沙，用濕沙填溝壁。當鋪到離溝邊20厘米時，用濕沙覆蓋，使之與地面平齊。沙地上的土壤呈屋頂狀，其跨度大於溝的寬度。溝渠周圍開有排水溝。當溝長大於2m時，存放核桃時，每隔2m應豎起1捆緊的稭稈，稭稈的高度應在“屋頂”以上。冬天，寒冷地區屋頂的土壤要厚壹些。2.
幹儲存法。將去皮後的核桃放在幹燥通風處晾幹至堅果隔膜破裂，種皮和果仁不易分離，果仁內外顏色壹致時存放。核桃用麻袋裝，放在通風陰涼的房間裏。儲存期間，應防止老鼠、黴菌和發燒。3.
塑料薄膜包裝和儲存方法。將核桃裝袋，堆成堆，用塑料布覆蓋，溫度0-65438±0℃，向賬戶充二氧化碳或氮氣。貯藏初期，通氣濃度要達到50%，然後二氧化碳保持在20%，氧氣保持在2%，既能防止種子脂肪氧化變質，又能防止核桃發黴。