乙基麥芽酚是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的良好風味增效劑。，對改善和增強食品風味、增甜甜食、延長食品保存期有顯著效果。
從65438到0970，乙基麥芽酚已經被世界衛生組織和聯合國糧農組織正式列為食品添加劑。盡管乙基麥芽酚是麥芽幹酪的同系物，但由於其分子結構的輕微變化，其增味效果比麥芽幹酪高3-8倍。
擴展數據:
乙基麥芽酚特性強，容易搶其他香精，所以用量少，壹般添加量為0.003%。
由於某些乙基麥芽酚同系物在很低的濃度下就能非常有效地發揮作用，所以在添加到食品中時，需要準確稱量或先配制濃度在0.5%以下的原液，然後按照配方的最佳配比添加到食品中。
為防止其升華損失，應選擇過程中損失最少的溫度，並充分混合。從而確保調味劑在最終產品中的均勻分布。
參考資料:
百度百科-乙基麥芽酚