準備材料:豬排2片(兩人份)、料酒1勺、生抽1.5勺、鹽半勺、黑胡椒1勺、姜4-5片、蒜3-4瓣、蔥半根、黃油適量、黃瓜4根、西紅柿1個。
1.用刀背敲打豬排，使肉變松。
2.加入料酒、醬油、鹽、胡椒粉、姜、蒜、蔥，拌勻後放入冰箱冷藏壹夜。
3.準備黃瓜和西紅柿，取出腌制好的豬排，去掉表面的姜蒜蔥絲。
4.鍋六成熱時，放入黃油，融化後放入豬排，用中大火煎至兩面金黃，再轉中小火翻面煎。中間可以用刀叉，看看豬排做的好不好。經過兩次自煮，發現豬排炒到沒有血絲，但肉呈粉紅色，外嫩裏嫩，汁多的時候口感最好。
炸豬排技巧:
如果家裏有檸檬，也可以榨點檸檬汁，比較開胃又解膩。炸豬排很好吃，還可以搭配壹些喜歡的水果，讓妳在家也能做西餐，其實也不難。
不要用太大的火煎豬排，要控制火候，防止烤焦。把豬排用中小火煎三四分鐘左右，然後翻面繼續煎，直到豬排兩面金黃。豬排雖然不宜油炸，但要完全煮熟，不能外熟或內生。這樣的豬排肯定是不能吃的。