5-10分鐘。將雞胗切薄，翻炒5分鐘左右。雞胗後期切的時候需要煎10分鐘左右。雞胗不宜先焯壹下再炸，會使雞胗的口感變硬。雞胗是雞的胃，可以油炸，可以腌制。油炸時，雞胗可以用來制作辣椒炒雞胗、酸豆角炒雞胗、酸菜炒雞胗等美味。
雞胗是雞的胃，俗稱雞胗、雞肝，屬於雞胃的壹種。雞胗是幫助雞消化的器官。它在沙囊壁的褶皺和發達的肌肉的配合下磨碎食物，從而進行物理消化。雞胗幫助雞消化。雞沒有牙齒，吞下去的鵝卵石就儲存在那裏。雉雞砂囊內壁。全國各地都有生產。
雞肉中的大部分營養成分是蛋白質和脂肪。雞肉缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素和粗纖維，需要搭配各種水果和蔬菜食用。
雞肉味道鮮美，富含蛋白質、硫酸鉀和氨基酸。與牛肉和豬肉相比，維生素A的含量更高。雞胸肉中的硒對人體有好處。雖然現代家禽工業化養殖方式會導致肉雞壹定程度的脂肪增加和蛋白質減少，但雞肉並不是高膽固醇食物，尤其是雞胸肉，其營養價值比豬肉更好，熱量也更低。