聖子 900克
食用油 適量
鹽 適量
黃豆辣醬 適量
蒜頭 適量
醬油 適量
八角 2粒
生姜 5片
香蔥 適量
方法/步驟
聖子900克，洗凈，放在水裏，加些鹽，稍微養壹下，讓其吐出泥沙。
鍋裏放水，將聖子放在裏面，大火煮開，直至聖子的殼張開即可，撈出放在碗裏。聖子煮開後有兩條黑線，可撕去，也可不撕去。
準備調料，生姜切片、香蔥切成段、蒜頭切成泥，再加上八角、黃豆辣醬，備用。
鐵鍋燒熱，然後放上1勺半的食用油，將生姜、香蔥、蒜泥、八角等調料放在油裏炸壹下，然後加入少量的水和醬油，再倒入黃豆辣醬。說明：花生辣醬也可以的。
將上述調料大火煮開煮透，然後倒入已經半熟的蟶子，用大火燒，並且鏟子鏟幾下子，蓋上鍋蓋煮至開。
1-2分鐘後，蟶子就煮開了，加入適量的食用量。
說明：鹽盡量最後放，這樣蟶子的肉煮後仍然飽滿。
全部熟啦！鏟到碗裏面，海鮮的香味便飄滿了廚房。簡單又好吃