味若不去，湯汁濃郁醇厚，爛渣給人回味無窮。正宗的徽菜有“青醬燉石雞”和“風”
火燒牡丹”、“火腿甲魚”等等。如果妳有經濟困難，妳也可以品嘗黃山風味小吃，黃山
風味小吃的最佳時間是入夜之後，可以在大排檔點“黃山二石”。
耳)、“黃山二冬”(冬筍香菇)、“三絲鍋巴”(雞絲、筍絲、火腿絲)和
“毛蜂蝦”、臭鱖魚、五城豆腐幹等。
當地小吃也有:炸豆腐豆腐是發酵的，表面有壹層白色的“毛”。
把豆腐放在鍋裏，在油裏炸。煮熟後，加入調味料。徽州臭豆腐的表面是灰色、藍色和黑色的。
裏面潔白如玉，聞起來臭，吃起來香，別有風味。黃山市很多小吃攤都有臭豆腐。
全世界都可以吃。不怕臭的就試試吧。香酥燒餅香酥燒餅是徽州非常有名的傳統風味。
小吃，用精白面和素油攪拌做皮，選幹菜和肥肉做餡，撒上芝麻和面粉，然後放進去。
放在特制的大爐裏，貼在爐壁上，烤熟後取出，所以又叫“爐餅”，便宜又好吃。