壹條鰱魚2-3斤。
肥腸1g
麻辣魚調料壹包
半斤泡菜
半個洋蔥
壹兩個蘑菇
澱粉
烹飪酒
適當的鹽
四川胡椒
洋蔥、生姜和大蒜
雞精
精制糖
醋
半斤黃豆芽
-步驟-
1.將魚洗凈切塊，加鹽、料酒、澱粉、胡椒粉，腌制備用！,
2.蔥、姜、蒜、鹹菜切段備用！
3.肥腸洗凈，用水抄壹遍，切塊備用！用水抄豆芽，放在大壹點的鍋裏備用！
4.燒熱鍋，放油進去。待油蓋清煙後，放入麻辣魚調料翻炒至香，放入花椒、姜、蒜、蔥、泡菜，翻炒至香，放入香菇、肥腸，翻炒至香，再倒入適量的水，直到感覺可以淹死魚！！加壹茶匙醋和糖！
5.大火燒開水後，把魚放進去。放魚的時候要註意魚頭，先放進去，再把魚塊按從大到小的順序放進去。註意不要把它們轉得太猛，否則魚塊很容易碎。用鍋鏟沿著鍋底輕輕的抄壹下就可以了，保證不粘鍋。然後蓋上蓋子燒五分鐘左右！
6.揭開鍋蓋，放入雞精，再煮兩分鐘，出鍋，和豆芽壹起倒入大鍋中，放入小蔥和鮮辣椒！好好享受吧！！