用料 ?
甲魚
1/4只（大概1斤多壹些）
五花肉
500克左右
香料
若幹
六月鮮紅燒醬油 1大勺
冰糖
1小勺
大蔥
2段
生姜
3片
大蒜
1個
醋
少許
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甲魚燒肉的做法 ?
殺好洗凈的甲魚加點黃酒和花椒腌制半小時去腥，然後放入沸水焯水，再用冷水洗凈備用。
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五花肉切小塊，然後在沸水裏焯水，用冷水洗凈備用
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起油鍋，將生姜、大蒜、大蔥、香料下鍋爆香，然後將五花肉和甲魚倒入，翻炒，加冰糖和紅燒醬油翻炒上色，加入沒過食物的水，大火燉煮半小時，改為中小火，肉和甲魚差不多酥爛，如果不夠爛可以再加點水繼續煮。
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最後可以再加壹點醋（可以不加）撒上蔥花起鍋。