工具/材料:鮮五花肉、糯米、鹹蛋黃、鹽、生抽、老抽、蠔油、糖、香蔥、姜。
1，五花肉洗凈切成小塊，鹹蛋黃從中間切開。
2.五花肉加入鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖，用手攪拌3分鐘，攪拌均勻後用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏8小時。
3.糯米泡夠時間後，撈出瀝幹水分，加鹽、生抽、老抽、糖，用筷子拌勻，用保鮮膜包好，放入冰箱腌制5小時。
4.拿2片粽子葉就可以包起來了。
泉州肉粽介紹
肉粽是泉州的傳統風味小吃。歷史悠久，選料考究，配料多樣，制作精細，口感香甜，油而不膩，色澤紅黃，以其獨特的風味享譽海內外。清末民國時期，市區有壹種“銀餃”，最著名的是肉粽，市區浮橋頭觀音閣徐牛做的肉粽，顧客盈門。
端午節的時候，泉州家家戶戶都有肉粽祭拜神靈的祖先。端午節吃粽子、賽龍舟是泉州的傳統習俗。泉州肉粽充滿誘人的品嘗魅力。肉餡餃子由蘑菇、蝦、芋頭、栗子、豬肉、糯米等制成。，然後與紅燒肉、生栗子混合，用竹葉包裹，煮熟。肉粽子要趁熱吃。吃的時候配上沙茶醬、大蒜、紅辣醬等調料，更是美味無比。