中國的金槍魚主要來自進口(所以在大型港口和機場城市明顯會更便宜),主要品種是黃鰭金槍魚。壹般來說,世界上被認為適合生食的金槍魚種類包括北方藍鰭金槍魚(主要在北大西洋和地中海國家捕撈)、東方藍鰭金槍魚(主要在美國加州和日本捕撈)和南方藍鰭金槍魚(主要在澳大利亞捕撈)。但是因為這三種金槍魚瀕臨滅絕,我個人不建議樓主選擇這些品種。壹般來說,金槍魚不適合做熟食,口感粗糙,類似牛肉。個人覺得遠不如鯖魚好吃。