1.材料:芋頭320g、粘米粉150g、溫水150g(用於拌米糊)、火腿2根、香菇10g、蝦皮20g、蘿蔔幹10g、糖20g、鹽4g等。
2.練習步驟
(1)芋頭去皮，取320g切丁，香菇和蝦仁浸泡切丁，火腿和蘿蔔切丁。150g粘米粉用150g熱水攪拌至混合均勻無顆粒。
(2)熱鍋倒入適量食用油，燒熱後倒入香菇、蝦仁翻炒。<
1.材料:芋頭320g、粘米粉150g、溫水150g(用於拌米糊)、火腿2根、香菇10g、蝦皮20g、蘿蔔幹10g、糖20g、鹽4g等。
2.練習步驟
(1)芋頭去皮，取320g切丁，香菇和蝦仁浸泡切丁，火腿和蘿蔔切丁。150g粘米粉用150g熱水攪拌至混合均勻無顆粒。
(2)熱鍋倒入適量食用油，燒熱後倒入香菇、蝦仁翻炒。
(3)倒入火腿丁繼續翻炒。
(4)將炒好的火腿丁推到鍋邊，倒入芋頭丁翻炒。
(5)將芋頭丁翻炒至表面有點半熟。
(6)倒入清水，水不要過芋頭。加入鹽4克、糖20克、雞粉2克，大火燒開關火。可以根據自己的口味來品嘗。
(7)關火後倒入漿料，邊倒邊快速攪拌，漿料受熱會迅速凝結。
(8)先放入有油紙(保鮮膜)的托盤中，用抹刀壓平壓實。
(9)先燒開壹鍋水，放入蒸架，將芋頭餅放入鍋蓋。大火蒸約15分鐘。半熟，所以蒸的很快。
(10)取出芋頭餅放在架子上，撕去邊緣，晾涼。表面撒上煮熟的白芝麻、花生和蔥花。
(11)切成塊放在盤子裏。可以吃。