名字叫香辣酥
食材明細
小辣椒?50克
朝天椒?15克
幹豆豉?60克
熟花生仁?100克
熟芝麻?5克
大蒜?40克
鹽?3克
香油?20克
烹調油?80克
制作步驟
1，小辣椒、朝天椒、幹豆豉、熟花生仁、熟芝麻、大蒜、鹽、香油、烹調油。
2，把大蒜切成粗末備用。
3，把熟花生仁用刀壓碎呈粗粒狀。
4，幹辣椒用剪刀剪成丁備用。
5，涼鍋註入油，上火燒至三成熱，下入蒜末用小火慢慢煸炒，油溫不宜高，要始終用溫油來煸炒。
6，當把蒜末耗至發輕時下入幹豆豉煸炒。
7，當蒜末開始浮出油面，尚未變色時，下入幹辣椒煸炒。
8，當辣椒炒香表面稍有變色時，下入花生碎和熟芝麻拌炒。
9，把所有原料炒香後撒入適量鹽拌勻。
10，最後倒入適量香油拌勻，拌勻後關火晾涼。
11，最後，用“香辣酥”做壹碗面條，把“肉末香幹炒酸角、香辣酥、黃瓜絲”等都已備好。
12，?面煮熟後撈出，按自己喜好和口味的清淡，用以上拌料進行拌食即可，壹碗百吃不厭香辣可口的“肉末酸角香辣面”就做好了。