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辣炒蓮藕片怎麽做才好吃?

辣炒藕片是壹道很受歡迎的家常菜。吃起來又脆又辣,非常好吃。以下簡單易行:

材料:

-500克蓮藕

-4-5個辣椒。

-適量的蔥和姜

-鹽、雞精、生抽、料酒、白胡椒粉、澱粉。

-適量的花生油

步驟:

1.將蓮藕洗凈去皮,切成薄片,將蓮藕片放入清水中加少許鹽,輕輕揉搓,洗去蓮藕花瓣表面的汙垢和澀味,然後用清水沖洗幹凈,瀝幹水分。

2.辣椒去蒂,洗凈,去籽,切成細絲。將蔥和姜切成粉末備用。

3.熱鍋倒入花生油,油熱後將蓮藕片炸至金黃色,撈出瀝幹油備用。

4.同鍋加入蔥末、姜末、辣椒絲,炒香後放入炒好的蓮藕片,加入1/2大勺料酒、2大勺醬油、少許鹽、適量雞精、白胡椒粉,倒入適量清水,中火炒至汁濃,將調料均勻塗抹在蓮藕片上。

5.最後加入少許澱粉水勾芡,翻炒均勻,關火裝盤,撒上蔥花即可食用。

小貼士:在烹飪的過程中,需要不斷的攪拌和攪動,使調料更加均勻。如果覺得太辣,可以根據個人口味減少辣椒的數量。