紫甘薯的花青素含量是壹般甘薯所沒有的。同時，紅薯的產量很高，適應性也很強，但紫紅薯就不壹樣了。它對土壤有特殊要求，必須富含硒，水分不要太多，陽光充足，不像紅薯那麽高，所以價格比紅薯貴。
紅薯在中國栽培多年，我早就厭倦了小時候吃的東西，甚至是當飯吃的東西。紫薯就不壹樣了，就是最近十年才出現的東西，顏色比較好看。大家都有追求新鮮事物的意願，自然更願意在紫薯稀有的時候購買紫薯，這也是紫薯價格高的另壹個原因。
紫薯和紅薯的區別；
1，口味不同:紫薯和紅薯口味不同，紅薯口感軟甜，適合烘焙；紫薯吃起來比較甜，口感軟糯。
2.種植密度不同:紫薯和紅薯的區別在於種植密度不同。紫甘薯喜陽光，宜保持35厘米的株距、70厘米的行距和30厘米的畦面寬度。紅薯不需要種的太密，每畝可以種4000到6000棵。
3.品種不同:紫薯和紅薯品種明顯不同。紫甘薯屬於茄科番薯屬，紅薯屬於Tubaceae番薯屬。
4.耕作方式不同:紫薯比紅薯好。紅薯不需要精耕細作，只要有足夠的水肥供應即可。與紅薯相比，紫薯更嬌貴，需要深曬，精耕細作，無石子瓦礫，基肥充足。