主料：大蝦500克、小蔥1顆、大蒜3瓣。
輔料：生姜1塊、紅尖椒3個、生抽2勺、料酒1大勺、蠔油1大勺、白砂糖1小勺。
白灼蝦的做法：
1、準備好所有的食材。
2、將大蝦清洗幹凈，先剪掉頭部的蝦槍和蝦須。
3、用牙簽挑出蝦線。挑的時候，先將頭尾部蝦線挑斷，然後再從第二節處將蝦線挑出來。
4、按照上面的步驟，依次將全部的大蝦都處理完畢。
5、將生姜、大蒜切成碎末，留壹點生姜切成片，將小蔥的蔥白部分切成段，蔥綠部分切成蔥花，小紅尖椒切成圈。
6、鍋中放入適量清水，大火煮至沸騰，加入姜片和蔥段。水的量要多壹些，最好能沒過大蝦。將處理好的大蝦全部倒入沸水鍋中。
7、大火將蝦煮熟。
8、將煮好的大蝦全部撈出來，放入冰水中降溫。
9、鍋中放入少許油，放入姜蒜末、蔥花和辣椒圈，小火煸炒出香味。
10、淋入生抽、蠔油、料酒，加入壹小勺白砂糖，再加入少許清水，大火煮至沸騰。
11、將做好的料汁盛入小碟子裏面，不吃辣的話，可以不放辣椒。
12、吃的時候，剝出蝦仁，蘸上料汁壹起食用。