壹般來說，我們把臘肉腌制好之後，確實需要先把它保存起來。很多人可能會把臘肉掛在通風處開始腌制，也就是我們說的吊在橫梁上。有些人可能會直接把臘肉放在冰箱裏冷凍。在這種情況下，臘肉的保鮮期會延長，這是事實。但是很多人在冷凍過程中會出現壹些問題。
壹般來說，我們需要把臘肉切成小塊，然後放進冰箱開始冷凍。這樣解凍的時候就不用拿出整塊臘肉開始解凍了。另外，我們在保存臘肉的時候，要記得用保鮮膜或者保鮮膜包好，然後放入冰箱冷凍，這樣可以防止肉的水分和風味流失，也可以保證臘肉在冰箱裏不會有異味。
我們只需要保持熏肉不超過三個月。在這種情況下，鹹肉的味道會保留下來。所以，我們在保存臘肉的時候，壹定要註意這些方面和時間的影響。