但如果是窮商人，可能會在冷面中加入壹些食品防腐劑，改善冷面的口感。比如冷面可能含有黃原膠、食用堿等防腐劑，會對人體造成不良影響。裸烤冷面非常容易感染病菌，會引起腸胃感染，嚴重的話會引起消化道疾病。
所以建議大家在吃的時候壹定要選好烤冷面，並且盡量不要在衛生條件差的地攤上吃，否則容易對人體造成身心健康威脅。
烤冷面是黑龍江省常見的地域特色食品。起源於黑龍江省雞西市密山市密山鎮，冷面煎烤方法簡單，生雞蛋、香腸等輔料均可，關鍵是用醬料作為食用香料。
烤冷面的患病率在1999左右。該地攤位於密山市密山鎮學校門口。烤冷面有碳烤、不銹鋼板烤、油炸三種，口味不同。不銹鋼板和油炸是現階段的主要時尚。烤冷面成本低，好吃。常用的冷面壹開始就是普通的冷面，特制的冷面(比平時市面上的普通冷面更薄更軟，制作加工後不需要經過整個烘幹過程)比較軟，可以馬上食用。