食品
4個雞蛋
兩袋豆醬
壹斤大豆油
50克澱粉
糖100克
方法/步驟
1.準備食材1:豆瓣醬兩袋(超市有賣)，2:雞蛋四個(大概壹個雞蛋做三個軟軟的豆瓣醬)，3:大豆油壹斤，4:玉米澱粉50g，糖5: 50g。
準備工具1:吃飯用的勺子，2:打蛋器。
2.打開雞蛋，將蛋黃和蛋清分開，取蛋清部分，去掉蛋黃(這道菜不需要蛋黃，所以壹定要完全分開)。
3.將豆瓣醬戳成小球，表面撒上玉米澱粉使其固定。(四個雞蛋大概需要12個豆沙丸子)
4.用打蛋器把四個蛋清打8分鐘(中間不要停)然後放進筷子裏，直到不倒為止。(打4分鐘後打開油底殼加熱油溫)
5.在打好的蛋清中加入玉米澱粉，2個雞蛋1勺，比例為2:1(4個雞蛋也可以加3勺)。
6.用帶豆沙球的勺子旋入打好的蛋清，讓蛋清把豆沙裹成壹個球。
7.將蛋清球放入油鍋，約30秒後取出，中途用筷子攪拌。
8.在炒好的豆瓣醬上撒點白糖。