準備材料:豬腸、酸菜、面粉、八角、花椒、幹辣椒、蒜、姜、蔥花、玉米油、鹽、醬油、蠔油、白糖。
壹、大腸洗凈後，去除多余油脂，切成小塊。
第二，在大腸裏放30克面粉，抓幾分鐘，把臟東西洗出來。
第三，大腸反復沖洗，用清水撈出。
第四，燒開壹鍋水，放入八角和花椒。
5.水燒開後，倒入大腸。
6.大腸煮熟後關火。
七、再次清洗大腸，撈出瀝幹水分。
八、酸菜洗幹凈後，每塊分成小塊。
九、酸菜全部剁碎。
十、大蒜、幹辣椒、蔥花、姜絲。
11.將酸菜放入鍋中中火煸炒，烤幹水分。
十二、酸菜炒到沒有明顯水汽。
13.中火加熱，鍋中放入15g油，倒入蒜末和姜絲爆香。
十四、加入幹辣椒繼續翻炒。
十五、轉大火加入大腸翻炒。
十六、大腸煎至表面有輕微皺紋，轉中火。
十七、加入酸菜繼續翻炒。
十八、加入鹽、醬油、蠔油翻炒均勻。
十九、加入白糖調味。
二十、撒上蔥花增香。