配料:大白菜
配料:大蒜、紅辣椒
調料:鹽、白酒、食用油、蠔油、醬油、白糖、澱粉。
-開始制作-
第壹步:將嫩大白菜沖洗幹凈。因為大白菜的根部比較硬，所以我們需要先把每顆大白菜的根部切掉，這樣在烹飪過程中大白菜更容易入味。幾片蒜打扁，剁成蒜末。壹片紅辣椒先切絲再切丁，和蒜末放在壹起調色。
第二步:食材處理好後，開始下鍋烹飪。鍋中倒入適量的水，加入壹勺鹽，幾滴白酒，少許食用油，可以增加大白菜的底味和亮度。記住有幾個步驟非常重要。水燒開後，放入白菜，用筷子翻面使白菜受熱均勻，焯水兩分鐘後取出，裝盤待用。
第三步:接下來，做蠔油。將蒜末和紅椒放入幹凈鍋中的熱油中，用中小火翻炒，避免用大火，容易炒出蒜末，再加入半碗水。水燒開後加入少許醬油，壹勺鹽，壹勺白糖提鮮，少許水澱粉勾芡。
第四步:最後，我們把準備好的醬汁均勻地倒在卷心菜上。
壹道營養又美味的“蠔油大白菜”就做好了。大白菜吸收了醬汁，聞起來很香。它讓妳垂涎三尺，保證妳壹次回味無窮。我家每次都是大鍋飯吃不飽。這個做法也簡單易學。