麻花原料:面粉、花生油、鹽、水。
將面粉放入鍋中，倒入400g面粉、45g油、5g鹽，用手將面粉和油搓勻(油太多後期操作困難)，充分搓勻後加水揉成面團(面團不要太硬)，蓋上濕布20分鐘；
取出烤好的面團，再次揉勻，揉成長條，切小劑量，蓋上濕布，揉10分鐘；
烘烤後均勻搓成細長條，兩端向不同方向搓，兩端結合捏緊；
再重復壹次，制成扭轉坯體；
使所有小劑量依次形成壹個扭曲的綠色體；
鍋裏多放點油加熱到三成，再放入麻花青(兩成熱的油溫變化不大，用手放在油鍋上感覺有點燙)。
食用方法
奶油、芝麻、巧克力等甜小麻花可作為早餐食品、休閑食品和滿足糖尿病患者的需求，也可作為主食和面條烹飪，與南瓜、粉條壹起炒。特色火鍋小麻花在火鍋裏吃，味道特別香；桂花有抗癌、清火、化痰、散結的功效；雞汁小麻花高蛋白，營養豐富。
天津麻花是指桂發祥的十八街麻花，歷史悠久。又脆又香。
稷山麻花鹹淡普通香脆，色香味誘人，可作為主食和小吃。