1，形狀:
優質西洋參壹般凈重10g以上，蘆葦頭。主根呈圓形或紡錘形，拿到手感覺沈甸甸的，很結實。表面淺黃或黃白色，顏色有光澤，皮紋細膩，質地飽滿緊實。
從橫切面看，橫切面光滑平整，全切面淡黃色，環輪清晰，橫切面上有清晰的形成層，呈黃色，形成層與表皮之間有黃褐色的點狀樹脂道。
2.材料含量:
當然，西洋參的質量和人參的年限有直接關系。人參越老，人參皂苷含量越高，味道越豐富。水切片，聞壹聞，嘗壹嘗，人參味濃郁，微苦而後甜。
擴展數據:
目前西洋參分為進口和國產。西洋參產於加拿大，我國主要產地為吉林長白山和山東威海。購買西洋參時，除了看產地，口感、色澤、體型、含量都是判斷好壞的標準。
中醫認為西洋參性涼，味甘，微苦，入心、肺、腎經。在治病健身方面獨具特色，具有益氣養陰、清火除煩、滋陰生津的功效。
但也有壹定的禁忌癥。比如怕冷、心跳慢、大便稀、舌苔白膩滑的人，就不適合單純服用西洋參。
人民健康網-好的西洋參是這樣選的！