3.姜蒜切好後，我們再切壹些小蔥，切碎放在盤子裏備用。接下來，燒開半鍋開水。水燒開後，我們先放壹勺食用鹽進去，然後再把豆腐放在焯水裏，這樣可以去掉豆腐的豆腥味。
4.豆腐不需要焯水很長時間，兩分鐘左右即可。兩分鐘後，我們把它從鍋裏拿出來，放在壹邊備用。接下來把油燒開，可以多放點食用油，然後把食用油加熱，放入蔥姜蒜炒香。
5.蔥姜蒜爆香後，我們放壹勺豆瓣醬進去，炒出它的紅油，鍋中加入適量的水將它們燒開，然後加入適量的生抽和蠔油，放入豆腐，再加入適量的水澱粉勾芡，大火煮至湯汁粘稠。
6.煮湯的時候用大火，這樣容易把湯煮得很濃。等湯濃了，我們把蔥花放進鍋裏，再稍微攪拌壹下，就可以出鍋了。用蔥花裝飾壹下！