豬肚菇要不要焯水
豬肚菇屬於菇類食物的壹種，它的口感比較柔和，和普通蘑菇壹樣，吃起來非常的鮮美，受到人們歡迎，但是在制作豬肚菇的時候都是講究壹定方法的，要是烹飪方法不對，不僅會導致口感變差，裏面的營養成分也會流失。
在烹飪豬肚菇的時候是要進行焯水工作的，因為蘑菇裏面含有壹些草酸成分，它會影響到人體對鈣的吸收，而經過焯水之後就會去除掉裏面大部分的草酸，食用起來更加的健康，所以焯水是非常有必要的。
另外，豬肚菇大多生長在高濕的環境中，這樣就會導致它本身帶有土腥味，而烹飪前進行焯水工作，就會減少土腥味。不過也有壹些人就喜歡豬肚菇這種天然的味道，認為不焯水味道會更加的鮮美，所以可以根據自己的實際情況進行選擇。