紅燒鮑魚怎麽做？

紅燒鮑魚是廣東省的傳統名菜，屬於粵菜。鮑魚素有“海鮮之冠”之稱，自古以來就是海鮮“八珍”之壹。紅燒鮑魚的主料是鮑魚。這道菜色澤紅亮，肉質軟潤，鮮味濃郁，鮮而不膩，醇厚，營養豐富。它是國宴菜肴之壹。具有滋陰清熱、益精明目的功效。

佐料

10新鮮鮑魚

佐料

壹點洋蔥

醬油1勺

半勺醬油

半勺蠔油

糖1勺

壹點鹽

少許水澱粉

壹點料酒

壹點白胡椒

姜末壹點點。

紅燒鮑魚的步驟

1.新鮮鮑魚去殼、去內臟、洗凈，鮑魚正面改成斜十字刀備用。

2.把鍋裏的水燒開，放些鹽。

3.鮑魚放入水中焯20秒，加入料酒去腥。再拿出來洗壹洗。

4.熱鍋冷油，加入蔥花和姜末，直到香味。

5.倒入生抽、老抽、蠔油、糖，加少許水。

6.將腌制好的鮑魚放入鍋中，翻炒，加入澱粉，撒上白胡椒粉。(也可以不用白胡椒)

7.收汁，拿鍋，放在盤子裏。

技巧

新鮮鮑魚肉的黑邊可以用牙刷清洗幹凈。