酸蘿蔔怎麽腌制？

腌蘿蔔的做法有很多種，各家都有自己的絕招，拒絕流傳。做好的酸是甜的，甜的，香的，辣椒的辣味只能淺嘗輒止，難以形容。以下是我為妳收集的酸蘿蔔的腌制方法，供妳參考。

酸蘿蔔怎麽腌制？

1材料:白蘿蔔5斤，小辣椒5個，白糖150g，白醋1500ml，鹽2勺。

2蘿蔔對半切開，分成四份。

3蘿蔔切成小塊，連續切，不用切。(吃起來更脆，更容易入味。

4在蘿蔔中加入鹽，攪拌幾個小時。我腌制了大約3個小時。)

5小辣椒切丁備用。

把玻璃罐洗幹凈，晾幹。倒入剁碎的胡椒。

7然後倒入白糖。

8加入白醋。

9腌制蘿蔔，倒掉蘿蔔水。

10將蘿蔔放入玻璃罐中，加入白醋，將蘿蔔淹沒。夏天大概1天可以吃到，冬天2到3天。

酸蘿蔔的烹飪技巧

1，做好這道菜的關鍵，首先是給蘿蔔壹個生吃的味道，就是把蘿蔔用鹽腌壹下，然後把水徹底擠幹。

2、用糖醋水，白糖與白醋和水的比例是1:糖2:白醋50:水。。記得用好的白醋代替醋精。

3.溫度會影響發酵時間。如果溫度高，可以常溫食用1-2天。如果溫度較低，可在室溫下發酵5-6天。