豬肉(肥三瘦七)適量韭菜苔適量
餛飩皮合適
佐料
適量的鹽和醬油
食用油適量，姜末少許。
適量的水
韭菜餛飩的制作步驟
1.？選壹塊肥豬肉，剁成肉末，韭菜苔洗凈，切成細粉，生姜切成細粉，加鹽、少許醬油、適量食用油和少許水，攪拌成菜餡。
2.？餛飩皮(買現成的，也可以自己做)
3.？取壹張餛飩皮，用筷子挑攪拌好的肉餡放在窄端，卷起來包起來。
4.？把餛飩包好，用雞蛋打個蛋皮放壹邊晾涼。在鍋中加入適量的水。水開後，用大勺把水攪成漩渦狀，然後慢慢放入包好的餛飩裏，蓋上鍋蓋煮開，適時用大勺在中間推壹下。水燒開後，不要蓋鍋加冷水煮到餛飩鼓起。撒上蔥花、紫菜、雞蛋皮絲等。
5.？好吧，讓我們離開鍋
技巧
1拌肉餡的時候可以加壹點蛋液或者澱粉，這樣肉餡滑嫩。
除了肉餡，再加入韭菜苔、大白菜、洋蔥等蔬菜。當然，不喜歡也可以做純肉餡。
3煮餛飩的時候，也可以加入少量的鹽和醬油來調節湯汁的味道。