原料:水發海參、雞胸肉40克、鮮蝦30克、雞蛋1個、雞湯適量、青菜適量、沈澱物、料酒、醬油、精鹽、味精。
方法:首先將海參洗凈,切成大塊;雞胸肉洗凈,切成長片;將雞片和蝦仁放在同壹個碗裏,加入蛋清、鹽和澱粉拌勻上漿。
然後在鍋裏放入清水,燒開。將雞片、海參、蝦仁、青菜放入沸水中煮熟,撈出放入湯碗中。
另起鍋將雞湯煮沸,撇去浮