1絲瓜炒雞蛋
將新鮮絲瓜去皮，從中間切開，然後用斜刀切厚片備用。木耳洗凈，三個雞蛋打在碗裏，姜蒜切片備用。
鍋裏熱油，倒入雞蛋，翻炒後倒出。鍋中加水，倒入少許白醋和鹽，可以有效防止絲瓜變黑。將絲瓜、木耳倒入鍋中，水開後將水倒掉。
鍋中加入少許油，放入姜絲和蒜片炒香，倒入絲瓜和木耳，加鹽味精和雞粉調味，倒入雞蛋快速翻炒，倒入少許明油即可食用。
2、絲瓜雞蛋湯
將絲瓜去皮切成菱形塊，準備少許幹海苔，將兩個雞蛋打入碗中攪拌，海苔和蔥姜末備用。
鍋中水燒開後放入絲瓜焯水，加入少許食用油，放入海米，蔥姜末翻炒，加入適量清水，水燒開後放入絲瓜，放入紫菜，加鹽味精，雞粉，胡椒粉調味，水燒開後加入水澱粉勾芡，倒入蛋液打雞蛋，加入幾滴香油。