1.牛肉糜、鹽、胡椒粉、姜末、蠔油和熟油(冷的)。
2.加入處理好的蘿蔔去皮蘿蔔切絲，焯水，瀝幹水分，切成小粒。
3.順時針攪拌肉末，攪拌時加入半杯水，攪拌至肉末粘稠。
4.取適量餡料放在餃子皮中央，然後揉餃子皮。
餃子起源於古槽。餃子，原名焦耳，據說是由中國醫生張仲景首先發明的，已有1800多年的歷史。
餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，也稱為餃子。它是中國北方人民的主食和地方小吃，也是壹種新年食品。有句民謠叫“小寒，過年吃餃子。”餃子經常用面粉和皮包餡煮。
餃子在其漫長的發展過程中，有許多名稱，如古代的“獄丸”、“扁食”、“餃子餌”、“粉角”。三國時期稱為“月牙餛飩”，南北朝稱為“餛飩”，唐代稱為“月牙餛飩”，宋代稱為“餃子”，明、元時期稱為“扁食”。清朝稱為“交子”。
交子起源於東漢，由東漢河南南陽醫聖張仲景首創。當時餃子入藥，張仲景把壹些祛寒的草藥包在面團裏治病(羊肉、辣椒等。)避免患者耳朵凍傷。