提前壹個晚上給冰箱裏的奶牛解凍。解凍後的牛至少提前20分鐘排出室內，使牛排內部溫度升至室溫，使牛排內部溫度與外部溫度壹致，使其鮮嫩。
第二步
簡單的用剛磨好的粗黑胡椒和海鹽腌制牛排，在牛排兩面均勻的塗上鹽和黑胡椒。
第三步
將煎鍋加熱，將橄欖油倒入鍋中，使鍋底均勻沾上橄欖油。不粘鍋只需要少量的油。
第四步
當油加熱到至少冒煙時，加入牛排。每半分鐘翻壹次，這樣煎的時候牛排受熱均勻，牛排立起來煎邊上的肥肉部分把肥肉逼出來。(還加入了橄欖油，以便更好地擠出油脂。)
第五步
加入百裏香、蒜瓣和小塊黃油。把融化的黃油液倒在牛排上兩分鐘左右，這樣牛排裏面就沒有紅色了，然後牛排就會很嫩。根據個人習慣，可以增加煎牛排的時間。(此時油溫可能過熱，可沿鍋加入少量橄欖油降溫。)
第六步
把牛拿出來，放在盤子裏收集汁液。這時候可以放熟的菜，倒酒。炸牛排吃前必須瀝幹幾分鐘。