南瓜
70克
面粉
400克
佐料
酵母
適量的
膳食堿
適量的
食用油
適量的
步驟
1.南瓜去皮切塊，入鍋蒸熟，放涼，放入盆中，用勺子碾碎。把面粉和發酵粉放在盆裏。先用南瓜泥把面粉做成面團，再根據硬度決定是否加水。形成光滑的面團備用，蓋上保鮮膜發酵。同理，做壹個白色面團，壹起發酵。
2.打開面團露出蜂窩，發酵完成。
3.將南瓜面團和白面團分別放在面板上，加入食用堿，揉勻排氣備用。
4.將兩種面團揉成長條備用。
5.卷成大塊備用。
6.分別在兩片上塗食用油。
7.從壹端卷起來備用。
8.用刀切成均勻的段備用。
9.拿壹個面團，把它壓平。
10.把四個角折起來，壓在底部備用。
11.放在面板上揉成圓形待用。
12.用刀在面團上劃十字，烤10分鐘。
13.第二次烤好後放入蒸籠蒸12分鐘。
14.蒸熟後關火，蒸2-3分鐘。打開蓋子，取出冷卻。
技巧
饅頭放在冰箱裏冷卻冷凍，和平時壹樣新鮮。