材料:面粉500克，鹽5克，豬油少許。
做法:1，開水燙到80度，活面粉壹半以上，註意軟的感覺；
2、臉微涼，剩下的臉用冷水活活燙死；關鍵壹定要軟(這裏最要註意)，醒20分鐘；
3.鋪面板，將面條均勻鋪至3-4 mm厚，依次在面團上均勻刷上豬油和鹽；
4.將面團從壹端搟開，揉成直徑為4-6厘米的面卷，然後從兩端反方向搟開，搟到中間，疊起來，均勻鋪成5-8毫米的厚度..
5、電餅鐺放少量油，加熱，將餅放入電餅鐺中，文火，重復，直至熟。
註意:這種做法的經驗非常豐富，很難表達清楚。就將就壹下，多練習會成功的。做千層餅，壹定要香脆，土多，好吃。
千層蛋糕的制作方法如下:
在面團中加入堿和糖，然後揉成大片，均勻地撒上壹層糖丁、豬油等甜餡，然後從兩邊對折，再搟成薄片，按照上面的方法搟成幾疊。如果反復盯著看，折成12層以上，就在電餅鐺上滾。吃的時候切塊，層次分明，軟軟甜甜的。