紅酒是葡萄酒的總稱，也就是用葡萄釀造的酒。根據不同的標準，紅酒的分類方式有很多種，其中壹種就是通過甜度來區分。即根據含糖量，葡萄酒可分為幹葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。
冰酒是甜酒特有的壹個品類，與晚采、貴腐、天然甜酒同屬壹個品類。狹義的紅酒，我們都知道，是指低糖的幹紅或幹白。
葡萄酒介紹
葡萄酒是壹種用葡萄釀造的果酒。葡萄酒的品種很多，由於葡萄種植和葡萄酒生產工藝條件的不同，產品風格也不同。根據我國最新葡萄酒標準GB15037-2006，葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經完全或部分發酵制成的酒精含量不低於7.0%的酒精飲料。
葡萄品種分為鮮食葡萄品種和釀酒葡萄品種，我們平時看到的葡萄就是鮮食葡萄。釀酒葡萄屬於蛇葡萄科，在10蛇葡萄科和屬中，所有釀酒葡萄品種都屬於葡萄科和屬。其中，歐洲葡萄最為重要，全球99.99%的葡萄酒都是用歐洲葡萄葡萄品種釀造的。