具體來說，在排卵的過程中，卵巢會釋放促卵泡激素，使卵泡開始發育，分泌卵黃。正常情況下，壹個卵泡會分泌壹個卵黃形成卵黃。但在某些情況下，卵巢會同時釋放兩種促卵泡激素，使兩個卵泡同時發育並分泌卵黃，兩個卵黃會嵌套在壹起形成雙黃蛋。
雙黃蛋的概率比較低，因為需要同時刺激和發育兩個卵泡。而且雙黃蛋通常是普通雞蛋的兩倍左右，因為含有兩個蛋黃。
雙黃蛋的特性
1.外觀:雙黃蛋的外殼與其他雞蛋無明顯區別，但顏色和形狀相同。
2、大小:雙黃蛋的大小通常比正常雞蛋略大，因為裏面有兩個蛋黃。
3.結構:雙黃蛋的內部結構與普通雞蛋相似，包括蛋白質、蛋黃膜和蛋黃，不同的是它有兩個蛋黃。
4.營養:雙黃蛋的營養價值比較高，因為它有兩個蛋黃，富含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分。
5、食用:雙黃蛋可以像普通雞蛋壹樣食用，可以煮熟、油炸或用來制作各種食物。因為它含有兩個蛋黃，所以雙黃蛋在烹飪過程中更容易成熟。