輔料油適量鹽適量豆芽菜1把剁辣椒1勺七味粉少許蒜幾瓣芹菜幾根
步驟
川香麻辣魚的做法步驟11.所有食材準備好
川香麻辣魚的做法步驟22.打算用刀拍壹下，去皮後切成末
川香麻辣魚的做法步驟33.黃豆芽洗幹凈控幹水備用
川香麻辣魚的做法步驟44.魚片放入盆裏，加入鹽、料酒、蛋清、澱粉、七味粉
川香麻辣魚的做法步驟55.抓揉均勻後腌制10分鐘左右
川香麻辣魚的做法步驟66.芹菜切成段，葉片和桿分開
川香麻辣魚的做法步驟77.油鍋燒熱後放入姜片煸香
川香麻辣魚的做法步驟88.將芹菜和豆芽倒進去煸炒
川香麻辣魚的做法步驟99.鍋中加入白醋
川香麻辣魚的做法步驟1010.加入1.5公斤水煮壹分鐘
川香麻辣魚的做法步驟1111.放鹽調味
川香麻辣魚的做法步驟1212.將豆芽菜撈出來鋪在碗裏
川香麻辣魚的做法步驟1313.湯內放入魚片，小火煮壹分鐘，倒入盆中
川香麻辣魚的做法步驟1414.魚片上加入蒜末、剁辣椒
川香麻辣魚的做法步驟1515.鍋內加入30克花生油燒至八成熟後撈出
川香麻辣魚的做法步驟1616.澆在魚片上即可