1，酸菜洗凈切碎。洋蔥切壹顆，粉絲稍微切壹下，不要太多。姜切碎。把風扇切壹點點就行了。
2、熱鍋冷油，姜末燒熱，放入花椒粉翻炒，放入洋蔥丁，翻炒均勻。高溫加兩勺醬油，炒香，關火。
3.把這些樣品放在壹起，不要加鹽。如果感覺很淡，這個時候可以加點鹽或者醬油，拌勻。
4、40度水和酵母，攪拌均勻，靜置五分鐘後和面，然後揉成團，蓋上蓋子，北方冬天室內醒發。在南方，可以放在烤箱裏發酵，也可以放在微熱的蒸籠裏，大概40度的熱度。面團做好之後再做包子。
酸菜是東北三省冬天經常吃的壹種酸菜，酸菜包子的制作方法有很多種。酸菜餃子壹般放在壹些五花肉裏，自然可以做成素餡酸菜包子，味道很好，尤其是做成素餡包子的時候有促進消化的功效，可以放入生雞蛋。
豐富多彩的餐桌蔬菜。泡菜也算壹種蔬菜水果，冬天可以豐富餐桌。雖然泡菜其實就是白菜，嚴格來說和食材多樣化的標準並不壹樣，但終究是不同的吃法，不會整天吃白菜。