巴絲香蕉的作法

拔絲香蕉是以香蕉、糖、雞蛋為主要食材的漢族傳統名菜，屬魯菜系。菜品外脆裏嫩，甜糯可口。色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心。山東是拔絲菜的發祥地，著名菜肴有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。拔絲香蕉怎麽做呢？通過以下文章內容了解壹下吧。

1.香蕉切成段

2.香蕉段放碗裏，倒入牛奶，加入生粉，壹個蛋清，攪拌

3.起油鍋，8成熱，放入香蕉段，炸，

4.速度快，微微金黃色就撈出

5.洗幹凈鍋，倒出壹點油，6成熱，放入2勺白糖，不斷劃圈攪拌，等糖完全融合，關火（註意控制火候，不然容易冒煙）

6.香蕉倒入鍋，顛壹下鍋就出鍋，完成

拔絲香蕉怎麽做呢？相信您已經掌握了這道簡單美味拔絲香蕉的做法。剛拌好的香蕉沒有拔絲現象，等溫度稍低，糖汁快凝結時，夾起香蕉才會帶起細絲，這道甜點須趁熱吃，免得冷後糖汁凝固，不易下筷，在盤子上抹油可以防止香蕉塊粘到盤子上。