五花肉買肉的時候，讓屠夫切洞？方便穿繩？將肉洗凈，掛幹水備用。
將肉幹放入無油無水的幹凈壇子或容器中，壹層撒上壹些胡椒粉(不喜歡胡椒粉的我就不用放了)。我沒有用太大的罐子來保存醬油。
醬肉材料:五花肉、豬心、雞翅、鴨腿等喜歡的肉條都可以保留！
做法:取2個醬油，放入冰糖中燒開，然後關火(喜歡香的也可以加幾個八角或香料壹起煮)，然後加入剩下的醬油等調料拌勻，直到所有醬油沒過肉。浸泡48小時左右。(註意每天上下翻肉。)根據肉的顏色取出晾幹。天氣好的話，5-7天就可以吃了，要放冰箱保存！(不吃白酒的可以用雕花代替。)
將腌制好的肉條掛起來晾幹。不要把它們暴露在陽光下！5-7天差不多就夠了。妳不需要在陽光下太幹燥。吃得太幹了，就送柴火。我的掛在陽臺上，陽光不是很強。第三天主要靠風幹拍照的時候不夠好看。
記得把肉幹放在冰箱裏！
如果喜歡壹點香味，可以加入自己喜歡的香料。