材料：土豆3.5杯，去皮並切成塊狀的，芹菜1/3杯，切成粒，洋蔥末1/3杯，熟火腿3/4杯，切成，水3.25杯，雞精2湯匙，鹽1/2茶匙，黑胡椒粉1茶匙，黃油5湯匙，面粉5湯匙，牛奶2杯。
做法：
1、在湯鍋中放入土豆、芹菜、洋蔥、火腿和水。水煮沸後，調至中火繼續加熱10到15分鐘，待土豆變軟。再放入雞精、鹽和黑胡椒粉。
2、另取壹個燉鍋(長柄有蓋子)，用中溫將黃油熔化。將面粉緩緩倒入其中，同時用餐叉攪拌1分鐘左右，直到變稠。緩緩加入牛奶並充分攪拌，文火加熱4到5分鐘。
3、將在燉鍋中做好的混合物攪拌入湯鍋中，繼續加熱，直到充分煮熟，即可食用。
豆腐火腿菇筍湯
材料：北豆腐300克，竹筍50克，豬肋條肉(五花肉)200克，幹香菇50克，火腿10克，姜5克，鹽5克，料酒10克，茴香籽2克，醬油2克。
做法：
1、豆腐洗凈每塊切成5條，五花肉洗凈與處理好的筍片分別切成條。
2、香菇洗凈泡20分鐘後撈出切成條;
3、火腿切成絲備用。
4、將切好的料排在碗裏，加調味料蒸15分鐘，再加進煮開的清湯內即可。